お気楽ママの島素材レシピ　～石垣島

トマトと卵がなぜかいっぱいあるので、作りました。

　材料：卵・・・・・4個　　　　　　　　　　①卵と溶いて、トマトを乱切り。
　　　　　トマト・・大1個　　　　　　　　　②フライパンに油を入れて、トマトをザーっと炒める。
　　　　　酢・・・・大さじ４　　　　　　　　③酢・砂糖・塩を混ぜて入れ、グツグツしたら卵を入れる。
　　　　　砂糖・・大さじ１　　　　　　　　④ゴマ油をかける（香りずけ）。
　　　　　塩・・少々


以前中国人の留学生の女の子が作っていました。それがあんまりにも美味しそうだったので自分で作るようになりました。
夏バテ気味の時、ご飯にかけて食べると最高。