お気楽ママの島素材レシピ　～石垣島

今回、『新光製糖×レシピブロブ』6種のお砂糖モニターに当選しました。私が当たったのはスマー糖。ステビア入りで、普通の砂糖の7割で甘味が同じになるらしい・・・。早速ためしてみました。



砂糖の粒の大きさはこのくらい。


紅芋のスウィートポテト

①芋（中くらい3本）をふかす。
②芋をつぶす。3等分する。
③3種類の砂糖（各大さじ１と１/２）・生クリーム（大さじ１）を混ぜる。
④丸めて、出来上がり。

左からスマー糖・黒糖・普通の砂糖。スマー糖は砂糖の７０％をいれてみました。

うん、なるほど甘い！味が変わりますねー。上品で、1ランク上って感じです。ホテルのケーキのようですね。グラニュー糖の７０％しか入ってないスマー糖の方が甘い気がします。黒糖は、あー、やっぱり紅芋と合うんだな、沖縄～です。

普通スウィートポテトは焼くもの？紅芋は焼いたり玉子を入れるとなんか色がイマイチなので生クリーム入れて丸めるだけですねー、我が家は。これは本当はなんというお菓子なのだろうか･･･。