2006年11月07日
芋てんぷら
散歩してると整地してる畑から芋がどっさり。「もらってくか？」と言われ、「もらう、もらう！」と家にもって来ました。今日はてんぷらだ！
①野菜を切って、衣をつけて、揚げる。
衣は沖縄風にすると小麦粉・卵・だしの素・塩・（ベーキングパウダーを入れると分厚くなる）でタレなんかつけないです。けっこうだしの素をバンバン使います。
我が家では小麦粉・塩・すりゴマ・魚粉を水か料理酒で溶いて作ります。今日はソースを付けたいので塩・魚粉は無し。
我が家では小麦粉・塩・すりゴマ・魚粉を水か料理酒で溶いて作ります。今日はソースを付けたいので塩・魚粉は無し。
右上から時計回りに、とんかつソース・醤油+豆板醤・どろソース。
Posted by yoh at 10:05│Comments(0)
│いも類
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