お気楽ママの島素材レシピ　～石垣島

だんな様が息子の誕生日だからと釣って来ました。鯛みたいのがヤマトゥビー、ヒョウ柄のがミーバイ。とりあえず３枚に下ろして・・・。

こんなの作ってみました。
＜カルパッチョ＞①皮を取って刺身にする。
　　　　　　　　　　　②皿に並べ、畑から取ってきた貝割れ（大根の間引き菜だけど）をドカッと乗せる。
　　　　　　　　　　　③紅花油・ポン酢・塩を混ぜてかける。
＜魚の唐揚げ＞①カルパッチョで使わなかった部分の水分をふき取って高温で揚げる。
　　　　　　　　　②塩をパラッとかける。
＜魚汁＞　　　　①お湯を沸かし、酒を入れる。
　　　　　　　　　　②唐揚げにした魚の頭を入れる。
　　　　　　　　　　③味噌を入れる。
　食後残ったものは、犬やニワトリの朝ごはんになります。何処も捨てる所がありません、我が家では、、、。ご馳走様。